BS 8580-1:2019食品和饮料制造商的军备危险评估要求

经过: 詹姆斯格林伍德2020年1月29日

bobapp下载WCS Group的James Greenwood解释了英国标准的最新更新8580-1食品和饮料制造商。

涉及的主要英国标准军团国风险评估已更新,现在称为BS 8580-1:2019。以前的标准化身不适用于食品加工设施,但此更新包括现在适用于使用巴斯维化设备的食品制造设施的附楼。

BS 8580-1:2019的附图E6规定:

“由于巴氏毒剂用途或储存了可以产生气溶胶的水,因此这些系统需要实施军团国风险评估和控制计划。建议评估员点评控制的所有机械,操作和化学方面,包括检查,清洁程序,水质(腐蚀,缩放和杀生物剂),延长停滞期(特别是在周末或关闭),导致监测,气溶胶生产和员工曝光。“

那么食品制造商的意思是什么?英国标准是保障质量和安全标准的重要实践守则。运营食品巴斯探查员的设施现在需要遵循本实践准则来控制军团国威胁并防止军团国爆发。

军团国是所有水系统中的威胁。即使是来自当地水务局的预先治疗的电源水含有少量的军团菌细菌。低计数的军团菌细菌是不太可能造成伤害,但赋予刺激其生长的合适的水条件,细菌可以迅速繁殖到有害水平。

鉴于理想的系统条件,军团菌细菌每两小时可以每两小时增加一次。在短短48小时内,细菌数量可以达到令人难以置信的高位。足够长的20至45°C的水将为军团菌生长提供理想的条件。可以通过将水温提高50度,但即便如此,细菌也可以在这种温度下存活几个小时。

在水系统内再循环水分,速度,粘液和一般污垢可以增加,这将提供进一步刺激细菌生长的营养系统。从食物或饮料产生进一步的污垢会产生泄漏到供水中,这可以进一步扩增军团菌生长。

军团国细菌需要被视为定期存在必须控制的危险。如果有污染水通过蒸汽,雾或来自水系统喷雾的污染水的机会,任何吸入空气液滴的人都可能被致命感染军团病

军团菌威胁在巴氏灭菌中

更新的英国标准认识到,虽然食品加工中的巴氏杀菌的需要是杀死生产中的细菌,但巴氏杀菌过程具有促进水系统中的军团菌生长,因为它通过各种热循环产生了生产,然后进行冷却循环,依靠水作为温度源。

巴斯脲可以使用一系列水池 - 每个水池,每个温度带 - 逐渐加热到最佳温度。一旦该产品达到最佳温度,就必须冷却以准备包装和分布。冷却过程通过另一系列水池采用产品,这次逐渐通过不同的温度带冷却产品。

在加热和冷却过程中,其中一些池将在刺激军团菌生长的温度带内。通常,使用相同的水将连接在加热和冷却过程中相同温度的池。食品杀菌器通常会设置在整个有限次数的加热和冷却循环中再循环和再加热相同的水,以最大限度地提高水效率,但这也提高了军团菌风险。

一旦加工水通过了多个冷却循环,就可以循环到冷却塔。冷却塔可以通过其正常运行放电水气溶胶,特别是漂移消除器应该有问题。这可能为军团菌细菌成为空气传播的机会。

虽然有许多设计,但食品巴氏菌通常是封闭系统的,所以每个都需要特定的风险评估。有些人将是浸没系统,而其他人会将水喷洒到生产中。由于这些通常是封闭的系统,因此工人可能不会在正常操作期间暴露于工艺水。但是进入巴斯氏育单位以进行清洁目的可能导致与工艺用水接触。

有效的控制措施

要与BS 8580-1系列,并防止您的水系统免受军团国威胁,应建立预防策略。这应该从董事会级别的某人开始责任并组建一个团队来管理水系统的水质,风险评估,监测和定期点评。

从风险评估角度来看,应该清楚地了解正常系统操作,从而可以评估系统中可预见的风险。还必须考虑相关系统的交叉污染的风险,例如冷却塔。如果通过蒸发冷却系统再循环巴氏菌水,则特别是相关的。

应建立工作计划的安全系统,以防止暴露于雾化军团菌。如果不同的部门照顾过程中的不同资产,跨部门的良好沟通将是必不可少的。对整个系统的声音理解和潜在故障的含义必须在涉及的那些中共享,以及在正常操作和紧急情况下该怎么做。

必须实施风险管理计划,以满足风险评估所识别的行动。这最有可能包括委派给特定个人和通信程序的任务清单。

外部专业知识提供安心

通过与展示军团国控制的专业知识的水管理提供商,食品和饮料企业可以依赖于有效管理威胁。右边提供商将能够在Legionella Control附近提供全套服务,从最新的水化学剂量和PTSA标记,以快速现场测试,完整评估计划和快速补救行动。

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bobapp下载WCS集团是英国最大的水处理,军团管制和废水专业帮助公司水资源管理。Safecare.是他们的风险评估计划,通过行业和监管通过资产类型运行标准来定量现场风险。

bobapp下载WCS集团合作结束300家食品和饮料公司咨询水处理,水卫生,军团,水,水生命周期,废能,以及如何优化水和能源使用,同时创造竞争优势,可观的安全和遵守。

军团国风险评估

话题:军团国控制食品与饮料法规

詹姆斯格林伍德

写道詹姆斯格林伍德

詹姆斯格林伍德在水处理和水卫生行业工作了20多年。他目前是WCS集团最大的水卫生和治疗公司的销售和营销总监。bobapp下载詹姆斯在多年来一直专注于加强客户的合规性并提供提供货币和环境储蓄的投资项目的真正回报,这一直有助于为英国市场带来重大创新。